O brigadeiro é um dos doces mais amados e icônicos da culinária brasileira, presente em festas de aniversário, comemorações e até no dia a dia como uma sobremesa rápida e deliciosa. Sua origem remonta à década de 1940, no Rio de Janeiro, e há duas teorias sobre seu nome. A primeira diz que o doce foi criado em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência na época, cujos apoiadores vendiam o doce para arrecadar fundos para a campanha. A segunda teoria sugere que o nome vem da semelhança do doce com os botões dourados usados nos uniformes dos brigadeiros.
Feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, o brigadeiro é simples de preparar, mas seu sabor é irresistível. Além da versão tradicional, hoje existem diversas variações, como brigadeiro branco, de ninho, de paçoca e até gourmet, com ingredientes como chocolate belga e frutas secas.
Agora, vamos à receita para você preparar brigadeiros caseiros que vão encantar a todos!
Receita de Brigadeiro Tradicional
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau ou mais, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare a massa:
- Em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando você passa a colher no fundo da panela e o brigadeiro abre um caminho que não fecha imediatamente.
- Deixe esfriar:
- Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Para acelerar o processo, você pode levar à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Modele os brigadeiros:
- Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue porções pequenas da massa e modele bolinhas.
- Passe cada bolinha no chocolate granulado, cobrindo toda a superfície.
- Sirva:
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva. Eles podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana.
Curiosidades sobre o Brigadeiro:
- O brigadeiro é um doce tão popular no Brasil que ganhou até um dia comemorativo: 19 de setembro é o Dia do Brigadeiro.
- Além de ser servido em festas, o brigadeiro também é um ingrediente versátil, usado em bolos, tortas, sorvetes e até drinks.
- A versão gourmet do brigadeiro, feita com chocolates finos e ingredientes premium, ganhou destaque nos últimos anos, conquistando até mesmo o paladar internacional.
- O brigadeiro é um dos doces brasileiros mais conhecidos no exterior, sendo frequentemente associado à cultura e à alegria do Brasil.
Essa receita de brigadeiro é uma verdadeira celebração da doçura brasileira. Experimente e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor inconfundível desse clássico que conquistou o mundo!