A mousse é uma sobremesa de origem francesa, cujo nome significa “espuma”. Leve e aerada, conquistou o mundo com suas diversas versões. No Brasil, a mousse de maracujá se tornou um clássico, especialmente no verão, graças ao sabor tropical e refrescante da fruta. É uma sobremesa simples, mas que impressiona pelo equilíbrio entre o doce e o azedinho do maracujá.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (puro, sem água)
- 3 claras em neve
- 2 colheres de sopa de açúcar (para as claras)
- Sementes de maracujá ou raspas da fruta para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare a base da mousse:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Prepare as claras em neve:
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com o açúcar até ficarem firmes e brilhantes.
- Incorpore as claras à mistura:
- Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de maracujá, mexendo delicadamente com uma espátula para manter a aeracão.
- Finalize e sirva:
- Distribua a mousse em taças ou em um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Decore com sementes de maracujá ou raspas da fruta antes de servir.
Dicas extras:
- Para um toque especial, sirva a mousse com uma calda de maracujá feita com a polpa da fruta e um pouco de açúcar, cozida até engrossar.
- Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite comum por creme de leite fresco batido ou iogurte natural.