Sarapatel (Região Nordeste – Pernambuco)

• Ingredientes:
  • 1kg de miúdos de porco (coração, fígado, rins)
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 colher de sopa de colorau
  • Coentro, sal e pimenta a gosto
• Modo de preparo:
  1. Cozinhe os miúdos em água com vinagre por 30 minutos. Corte em pedaços pequenos.
  2. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
  3. Adicione os miúdos, o colorau e temperos. Cozinhe por 20 minutos.
  4. Finalize com coentro e sirva com arroz e farofa.

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