O strogonoff de frango é um daqueles pratos que conquistam o coração de qualquer um. Cremoso, saboroso e fácil de preparar, ele é presença garantida em almoços de família, festas e até no dia a dia. Mas você sabe de onde veio essa delícia? Neste artigo, vamos explorar a história do strogonoff, suas curiosidades, dicas para preparar a receita perfeita e, é claro, o passo a passo completo para você fazer em casa. Prepare-se para se deliciar com esse clássico da culinária brasileira!
A História do Strogonoff
O strogonoff tem origens russas, derivado do termo Stroganov, nome de uma família nobre russa. A receita original era feita com carne bovina, creme de leite e molho de mostarda, e foi criada no século XIX. Ao longo do tempo, o prato se espalhou pelo mundo e ganhou adaptações locais. No Brasil, o strogonoff de frango se tornou uma versão popular, incorporando ingredientes como o ketchup e o champignon, criando um prato cremoso e irresistível.
A receita chegou ao Brasil no século XX, trazida por imigrantes europeus, e rapidamente se adaptou ao paladar brasileiro. Hoje, o strogonoff de frango é um símbolo da cozinha brasileira, presente em festas, almoços de domingo e até em cardápios de restaurantes.
Curiosidades sobre o Strogonoff de Frango
- Versatilidade: O strogonoff pode ser servido como prato principal ou como recheio de salgados, como panquecas e tortas.
- Acompanhamentos: No Brasil, é comum servir strogonoff com arroz branco e batata palha, que dão um contraste delicioso ao prato.
- Variações regionais: Em algumas regiões do Brasil, o strogonoff ganha ingredientes extras, como creme de leite fresco, cogumelos frescos ou até pimenta.
- Prato festivo: O strogonoff é um clássico em festas infantis e reuniões familiares, graças ao seu sabor agradável e fácil preparo.
Ingredientes do Strogonoff de Frango
Aqui está a lista completa de ingredientes para preparar um strogonoff de frango delicioso e cremoso. A quantidade rende aproximadamente 6 porções.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 xícara de champignon fatiado (pode ser fresco ou em conserva)
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo (Passo a Passo)
Agora, vamos ao passo a passo detalhado para preparar o strogonoff de frango. Siga as instruções e garanta um prato cremoso e saboroso.
- Tempere o frango:
- Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal, pimenta e um pouco de alho picado. Deixe marinar por 15 minutos.
- Refogue o frango:
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio.
- Adicione o frango e refogue até dourar por todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Refogue os temperos:
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione os molhos:
- Acrescente a mostarda, o ketchup e o molho inglês à frigideira. Misture bem.
- Adicione o champignon fatiado e refogue por alguns minutos.
- Volte o frango à frigideira:
- Coloque o frango reservado de volta na frigideira e misture bem com os temperos e molhos.
- Cozinhe por alguns minutos para os sabores se incorporarem.
- Adicione o creme de leite:
- Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde:
- Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- Sirva e aproveite:
- O strogonoff de frango pode ser servido com arroz branco e batata palha.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
- Temperos extras: Para um sabor ainda mais especial, adicione uma colher de sopa de conhaque ou um pouco de curry ao refogado.
- Versão light: Substitua o creme de leite por iogurte natural e o ketchup por molho de tomate caseiro.
- Congelamento: O strogonoff pode ser congelado antes de adicionar o creme de leite. Basta descongelar na geladeira e finalizar na hora de servir.
- Incrementos: Adicione legumes como ervilha, cenoura ou brócolis para uma versão mais nutritiva.
Variações do Strogonoff
O strogonoff é um prato versátil que pode ser adaptado de várias formas. Aqui estão algumas ideias para variar o cardápio:
- Strogonoff de carne: Substitua o frango por carne bovina em tiras.
- Strogonoff vegetariano: Use cogumelos, palmito ou soja texturizada no lugar do frango.
- Strogonoff de peixe: Uma ótima opção para quem prefere frutos do mar.
- Strogonoff de frango com catupiry: Substitua o creme de leite por catupiry para um sabor ainda mais cremoso.
Conclusão
O strogonoff de frango é um prato que une simplicidade e sabor, perfeito para qualquer ocasião. Com sua história interessante, versatilidade e preparo fácil, ele é uma ótima opção para quem quer surpreender na cozinha sem complicação. Experimente fazer em casa e compartilhe esse clássico da culinária brasileira com quem você ama!