O Tutu de Feijão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Rico em sabor e história, esse prato é uma verdadeira representação da comida caseira e da cultura mineira. Feito a base de feijão cozido e refogado, o tutu ganha sua textura cremosa com a adição de farinha de mandioca ou de milho. Muitas vezes, é acompanhado por arroz branco, couve refogada, linguiça frita e ovos, compondo o famoso “prato feito” mineiro.
A origem do tutu remonta ao período colonial, quando os escravos adaptavam receitas com ingredientes disponíveis, criando pratos nutritivos e saborosos. Hoje, o tutu de feijão é um símbolo de conforto e tradição, presente em festas, bares e mesas de família por todo o Brasil.
Agora, vamos à receita para você preparar esse delicioso prato em casa!
Receita de Tutu de Feijão
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca cozido (com o caldo)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de farinha de mandioca (ou farinha de milho)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o feijão: Coloque o feijão cozido com o caldo na panela e misture bem com os temperos refogados. Deixe aquecer por alguns minutos.
- Incorpore a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca (ou farinha de milho) ao feijão, mexendo sem parar para evitar empelotar. A consistência deve ficar cremosa, mas não muito líquida. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha.
- Ajuste o tempero: Prove e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, finalize com cheiro-verde picado para dar um toque fresco.
- Sirva: O tutu de feijão está pronto! Sirva quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada, linguiça frita e ovos, se desejar.